Makea sitruunajäätee nousi maailmanlaajuiseen suosioonsa sen eteläisissä Yhdysvalloissa saaman nykyisen muotonsa ansiosta. 1800-luvun loppupuolella eteläisten Yhdysvaltojen asukkaat alkoivat makeuttamaan teetään ja tarjoilemaan sitä siihen aikaan helpommin saatavilla olleen jään kanssa, viinin juomisen sijasta, alueella kasvaneen raittiusaatteen takia. Sitä tuli ikään kuin eteläisten Yhdysvaltojen kotiviini. Makea jäätee toimii vieläkin eteläisissä Yhdysvalloissa suosittuna seurustelu- ja vieraanvaraisuusjuomana.
Reseptissä käytetään helposti kaupasta ja kotoa saatavia yleisiä ainesosia: mustaa teetä, sitruunaa, sokeria ja vettä. Jäätee on maultaan makeaa, mutta ei liian makeaa. Sokerin tai teen määrää voi muuttaa jos siitä halutaan enemmän tai vähemmän makeaa, tai teen makua halutaan vähentää taustalla. Sitruunamehunkin määrää voi muuttaa tekemään jääteestä vahvemman sitruunaista, tai lempeämmän sitruunaista. Resepti on itse kehitetty kokeilemalla, mikä määrä ainesosia maistuu hyvälle, ja se onkin jo vertaisarvioitu useiden tuttujen kanssa oikein sopivaksi! Tässä reseptissä kerrotaan kolmen litran satsin valmistusohjeet. Ainesosien määrät voi jakaa sopivalla tilavuudella pienemmän annoksen saamiseksi.
Ainesosat:
- 10 g Ceylonin mustaa teetä (ei ole niin nuukaa, muukin musta tee käy, mutta Ceylonin musta tee on erityisen sitruksista)
- 2 dl sokeria
- 2 sitruunaa puristettuna (tai saman verran valmiiksi puristettua kaupan sitruunamehua)
- 3 l vettä (lisätään osissa)
Ohjeet:
- Lisää isoon kattilaan, johon mahtuu veden kokonaismäärä, litra kiehuvaa vettä.
- Lisää musta tee kattilan kiehuvaan veteen, helpoiten valmiissa teepusseissa. Odota noin 5 minuuttia, että tee hautuu.
- Kun hautumisaika on ohi, poista teepussit kattilasta.
- Lisää 2 dl sokeria ja sekoita se siten, että se liukenee täysin.
- Lisää loput 2 litraa kylmää vettä.
- Purista sitruunat ja lisää mehu teehen. Itse puristaessa siemeniä tai hedelmälihaa voi joutua mehun sekaan, joten kannattaa kaataa mehu suodattimen läpi.
- Sekoita mehu teehen kunnolla siten, että siitä tulee keltaisen tai oranssin väristä.
- Pullota tee, tai kaada se kannuihin. Aluksi voi käyttää aluksi kauhaa ja mahdollisesti suppiloa (jos käytät pulloa) avuksi, ennen kuin jäätee pystytään kaatamaan suoraan astioihin kattilasta.
- Anna jääteen jäähtyä jääkaapissa, kunnes se on kylmää, ja tarjoile se sitten. Voit myös tarjoilla sen heti jään kanssa.
Artikkelikuvan ottaja: Matias Leminen
Elsi Räikkönen