Churrot ovat espanjalainen leivonnainen, joita on yllättävän helppo valmistaa munkkien tapaan uppopaistamalla. Taikinaan kuuluu vain yksinkertaisia ainesosia, joita löytyy melko varmasti jokaisen kaapista valmiiksi. Churroja syödään Espanjassa erityisesti aamiaisella, mutta niistä on tullut suosittuja herkkuja myös markkinoilla ja huvipuistoissa. Monet tykkäävät kieritellä churroja kanelisokerissa tai kokeilla erilaisia dippejä, mutta perinteinen tapa on kastaa ne suklaajuomaan. Alkuperäinen resepti löytyy K-Ruoan nettisivuilta
Taikina
- 2,5 dl vettä
- 100 g voita
- 1 rkl sokeria
- 0,25 tl suolaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 2 kananmunaa
Paistamiseen
- 1 l öljyä
Suklaajuoma
- 4 palaa churrosuklaata / 1 mukillinen maitoa
tai
- 200 g tummaa suklaata
- 2 dl kuohukermaa
- 0,5 tl vaniljasokeria
Taikinan valmistaminen
- Mittaa vesi, voi, sokeri ja suola kattilaan. Kiehauta ja nosta liedeltä. Sekoita voimakkaasti joukkoon jauhot, kunnes muodostuu kiinteä taikinapallo.
- Sekoita lasissa munien rakenne rikki ja lisää hieman jäähtyneen taikinan joukkoon.
- Siirrä taikina tähtityllalla (eli pursotuspäällä) varustettuun pursotuspussiin. Tylla ei ole välttämättömyys, mutta se auttaa churrotankoja kypsymään tasaisesti. Voit käyttää myös pakastepussia pursotuspussin sijasta.
Paistaminen
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa tai pannussa 170-180 asteeseen. Voit varmistaa hyvän paistolämpötilan laittamalla öljyyn pienen nokareen taikinaa. Kun se on kypsynyt, öljy on lämmintä.
- Pursota taikinasta varovasti peukalon paksuisia, noin 10 cm pituisia tankoja öljyyn. Voit käyttää saksia apuna taikinan katkaisemisessa. Paista kerrallaan 3-4 churroa, kunnes ne ovat kauniin kellanruskeita, noin 2 minuuttia / puoli.
- Nosta valmiit churrot talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään. Laita seuraavat paistumaan.
Suklaakastike
- Jos käytät churrosuklaata, seuraa paketin valmistusohjetta.
- Jos käytät tavallista suklaata, paloittele se kattilaan. Lisää kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Mausta vaniljasokerilla.
- Tarjoa churrot tuoreina lämpimän suklaan kera!
